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2019年月饼行业趋势:百元产品最受青睐 五仁等传

发表时间:2019-08-07

  经济日报-中国经济网北京8月6日讯 今日,中国焙烤食品糖制品工业协会发布了2019年月饼行业发展趋势报告(以下简称《报告》)。《报告》指出,2019年中秋月饼市场将呈现出主销售期启动更晚、销售期更短、短期量大等特点。月饼产品售价将小幅上升,但利润增长空间不大。预计行业整体销量和销售额应有5-8%的增长幅度。

  《报告》认为,大部分月饼礼盒的价格将集中在60-150元之间,橄榄型价格格局不变,中等价位的产品仍是市场的主打产品。在产品包装上,预计今年月饼包装的风格将继续以弘扬传统中秋文化、简约环保为主。在包装形式上还是以盒装为主,简装(袋装、桶装)和散装产品预计会占两到三成市场份额,连锁饼店、餐饮类企业、新兴品牌、线上企业则以盒装为主,简装、散装月饼产品将占比较小。

  在月饼品种方面,《报告》预计,莲蓉、伍仁香港正版挂牌,豆沙、枣泥、百果等传统产品、传统口味仍将是主流。而新品种方面,流心奶黄、法式乳酪、榴莲等口味搭配上个性鲜明的包装,还将继续受到年轻一代消费者的青睐,另外,新食材的使用,如小龙虾、梅干菜等新式口味月饼异军突起,也将使产品品种更加丰富。

  《报告》强调称,月饼生产技艺的传承和振兴,不仅是企业生存发展的基础,更是品牌价值和工匠精神的集中体现。全行业应科学使用新原料、新技术,在传承的基础上不断创新,用精益求精的工匠精神,生产出安全、营养、蕴含文化内涵的月饼产品,满足广大消费者的需求

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